猪大排是一道非常受欢迎的肉类菜品，它的肉质较为鲜嫩，适合多种烹饪方式。下面我将提供一个简单的猪大排食谱供您参考：
### 猪大排食谱 - 香煎猪大排
#### 材料：
- 猪大排 2片（约500克）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽（酱油） 1大勺
- 老抽（深色酱油） 半大勺（用于上色）
- 料酒 1大勺
- 大蒜 3瓣（切片）
- 姜 一小块（切片）
- 橄榄油 或其他食用油 适量
#### 准备工作：
1. 将猪大排用厨房纸巾吸干水分。
2. 在猪大排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将生抽、老抽、料酒混合均匀，做成腌料备用。
#### 制作步骤：
1. **腌制**：将猪大排放入腌料中，让其充分吸收调料的味道，大约需要腌制30分钟到1小时。
2. **预热锅具**：平底锅加热至中火，加入橄榄油或食用油，油温五成热时放入腌好的猪大排。
3. **煎制**：一面煎至金黄后翻面，另一面同样煎至金黄色。期间可以加入大蒜片和姜片一起煎香。
4. **出锅**：待两面都煎好后，根据个人口味调整煎制时间。出锅前可尝试味道，如有需要可适当加盐调味。
5. **装盘**：将煎好的猪大排盛出，可以根据喜好搭配蔬菜或者沙拉一起享用。
这道香煎猪大排简单易做，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭晚餐或是朋友聚会时制作。希望你喜欢这个食谱！
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