材料：
羊尾100克，蟹味菇25克，料酒1茶匙（5毫升），盐1/4茶匙（1克），细砂糖3/4茶匙（3克）
做法：
1. 羊尾洗净后，用刀在背面划几刀。
2. 蟹味菇切去根部，清洗干净备用。
3. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入羊尾和料酒，再次烧沸后撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火炖煮约1小时，羊尾煮至可以用筷子轻松插入即可。
4. 取出羊尾，趁热斩成块状。将羊尾放入容器中，加入剩余的调料拌匀后，再把切成条的蟹味菇放入，搅拌均匀后即可食用。
提示：如果羊尾买的是冷冻的，需要提前一天解冻。
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