好的，以下是根据您提供的食材设计的菜谱：
### 一、凉拌苦菊魔芋丝
**材料：**
- 苦菊 200克
- 魔芋丝 150克
- 蒜末 1茶匙
- 香醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1/2汤匙
- 红辣椒（可选） 1-2个
- 芝麻 适量
**做法：**
1. **处理食材：**
- 苦菊洗净，切段。
- 魔芋丝用开水焯一下，捞出沥干。
2. **调制酱汁：**
- 将蒜末、香醋、生抽、香油混合，搅拌均匀。
3. **拌制：**
- 将苦菊和魔芋丝放入大碗中，加入调好的酱汁，撒上切碎的红辣椒（如果喜欢辣的话），拌匀。
- 最后撒上芝麻，装盘即可。
**特点：**
- 清爽脆嫩，酸香开胃，适合夏天食用。
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### 二、红烧红甘鱼
**材料：**
- 红甘鱼 1条（约500克）
- 生姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 适量
**做法：**
1. **处理红甘鱼：**
- 清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. **煎鱼：**
- 锅中放油，烧热后放入红甘鱼，煎至两面金黄。
3. **炖煮：**
- 加入生姜、蒜片、青葱段，翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽、料酒和糖，加水没过鱼身。
- 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，至鱼肉入味。
4. **收汁：**
- 开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
**特点：**
- 鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，搭配米饭绝配。
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### 三、搭配建议：
- 将凉拌苦菊魔芋丝和红烧红甘鱼搭配食用，清爽与浓郁结合，营养均衡。
- 如果喜欢辣味，可以在凉拌中加入辣椒油或辣椒丝。
希望这道菜谱能为您带来美味的享受！
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