牛外脊，也被称为西冷牛排或肉眼牛排，是牛肉中非常受欢迎的一部分，肉质鲜嫩且有嚼劲。下面是一个简单的牛外脊烹饪食谱：
**材料**：
- 牛外脊（约2厘米厚）：2块
- 海盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 黄油：适量
- 大蒜瓣：2瓣
- 迷迭香：适量
**步骤**：
1. 将牛外脊从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟，让肉的温度接近室温。
2. 用纸巾轻轻擦干牛排表面的水分，然后均匀地撒上海盐和黑胡椒粉，两面都要涂抹。
3. 热锅凉油，加入橄榄油，待油热后放入牛排，每面煎约3-4分钟，根据你喜欢的熟度来调整时间。如果你喜欢五分熟，那么在翻面后可以再煎1-2分钟。
4. 煎好后，取出牛排，加入一小块黄油，大蒜切片和迷迭香，等黄油融化后，将热油和香料均匀地浇在牛排上。
5. 让牛排休息5-10分钟，这样肉汁会重新分布，使牛排更加多汁。
6. 切片，享用。
这只是一个基础的烹饪方法，你可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、芥末或者红酒等。记得，好的牛排不需要过多的调料，保持其原汁原味就是最好的。
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