以下是两款分别以猪五花腩和鸡骨架为主料的特色食谱，供您参考：
一、红烧猪五花腩
材料：
1. 猪五花腩 500克
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1小段
6. 香叶 2片
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 细砂糖 30克
11. 清水 适量
12. 盐 适量
13. 青蒜（或香菜）适量
步骤：
1. 猪五花腩切成约3厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入砂糖小火慢炒至糖溶化并呈红棕色（糖色），立即下入五花腩块快速翻煎，使肉块均匀裹上糖色。
3. 加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 倒入适量料酒烹煮，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀使五花腩充分吸收调料香味。
5. 倒入足量清水，水量没过肉块。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约40分钟至肉质软烂。
6. 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。最后撒上切好的青蒜（或香菜）即可。
二、鸡骨架熬制营养鸡汤
材料：
1. 鸡骨架 1个
2. 红枣 6颗
3. 枸杞 适量
4. 姜片 3片
5. 葱段 2根
6. 白胡椒粒 少许
7. 盐 适量
步骤：
1. 鸡骨架清洗干净，剁成适当大小。放入沸水中焯水，捞出洗净，去除杂质和血沫。
2. 取一炖锅，放入处理好的鸡骨架，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、白胡椒粒，转中小火慢炖。
4. 炖煮约1小时后，加入红枣继续炖煮半小时。
5. 最后加入枸杞，再炖煮约10分钟，使汤色金黄、香气四溢。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。过滤掉鸡骨架及调料渣，即可得到营养丰富的鸡汤。
以上就是以猪五花腩和鸡骨架为主料的两道美味食谱，您可以根据需要选择制作。
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