山药片、牛腱子肉的菜谱

美一点生活  2023-09-18

【山药炖牛腱子】

主要材料:
1. 山药500克
2. 牛腱子肉500克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 八角2颗
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 清水适量

步骤:
1. 将牛腱子肉洗净,切成大块,放入冷水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 山药去皮,切滚刀块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片炒香,然后加入牛肉翻煎至两面微黄。
4. 加入料酒,生抽,老抽,白糖,八角,桂皮,香叶,继续翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水,水量要没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约1小时,直到牛肉变得软烂。
7. 加入山药块,继续炖煮30分钟左右,直到山药熟透,汤汁浓稠即可。

这道菜营养丰富,既有山药的甜糯,又有牛肉的鲜美,非常适合冬季食用,滋补身体。

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