【山药炖牛腱子】
主要材料：
1. 山药500克
2. 牛腱子肉500克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 八角2颗
9. 桂皮1小块
10. 香叶2片
11. 清水适量
步骤：
1. 将牛腱子肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 山药去皮，切滚刀块，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片炒香，然后加入牛肉翻煎至两面微黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，八角，桂皮，香叶，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约1小时，直到牛肉变得软烂。
7. 加入山药块，继续炖煮30分钟左右，直到山药熟透，汤汁浓稠即可。
这道菜营养丰富，既有山药的甜糯，又有牛肉的鲜美，非常适合冬季食用，滋补身体。
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