塘鲺、白条鱼的做法

美一点生活  2023-11-21

材料：
塘鲺10只，料酒适量，盐适量，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，葱段适量

做法：

1. 塘鲺宰杀清洗干净，剪掉尾巴和内脏；
2. 将塘鲺放入锅中，加入姜片和料酒煮开后捞出备用；
3. 锅中加水烧开，加入塘鲺烫一下去腥；
4. 锅中加油热至七成热，放入蒜瓣炒香；
5. 加入塘鲺翻煎两面微黄；
6. 加入生抽、老抽调味；
7. 加入足够的水大火烧开，转小火炖煮30分钟；
8. 炖煮过程中适时翻动塘鲺，避免粘底；
9. 最后撒上葱段即可。

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