豆渣和白刺虾都是营养丰富，风味独特的食材。下面我为您提供两种简单易学的食谱，帮助您在家中尝试制作。
### 豆渣豆腐
**材料：**
- 新鲜豆腐（软或硬均可）1块（约300克）
- 豆渣 适量（可用自制或购买现成的）
- 青葱 2根（切碎）
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 鸡精 或 鸡粉 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量（用于勾芡）
**做法：**
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干。
2. 取一小碗，加入豆渣、青葱碎、姜末、盐、鸡精搅拌均匀，调成馅料。
3. 将馅料均匀地涂抹在豆腐块上。
4. 锅中放少量油，将豆腐煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓时，加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
### 白刺虾炒豆渣
**材料：**
- 新鲜白刺虾（去壳去头） 适量
- 豆渣 适量
- 大蒜 3瓣（切片）
- 青红椒 各1个（切丝）
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 或 鸡粉 适量
**做法：**
1. 白刺虾洗净备用。
2. 锅中加油，热油后下大蒜片爆香，再加入白刺虾快速翻炒至变色。
3. 加入豆渣，用中小火翻炒均匀，让豆渣吸收虾的香气。
4. 加入青红椒丝，继续翻炒几下。
5. 最后调入生抽、料酒、糖、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这两道菜都注重了食材的新鲜和营养搭配，制作过程也相对简单，适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！
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