后腿肉可以做成红烧肉或者炖汤，洋葱可以做炒菜或者汤品。以下是具体的制作方法：
1. 红烧肉：
材料：后腿肉500克，老抽2勺，生抽3勺，冰糖60克，料酒2勺，生姜2片，大葱2根，八角2个，香叶3片。
做法：后腿肉切块，用热水焯水去掉血沫备用。锅中加入适量油，放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆。放入焯过水的后腿肉块翻煎至两面微黄，然后加入姜片和大葱段炒出香味。倒入料酒，煮去酒精味。再加入老抽和生抽，翻煎均匀上色。最后加入八角和香叶，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
2. 炖汤：
材料：后腿肉500克，洋葱半个，胡萝卜半根，白萝卜半根，生姜3片，大蒜2瓣，香叶3片，八角2个。
做法：后腿肉切块，用热水焯水去掉血沫备用。锅中加入适量油，放入生姜蒜末炒出香味。然后加入后腿肉块翻煎至两面微黄。接着加入洋葱，胡萝卜，白萝卜块，炒匀。再加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。
以上就是后腿肉和洋葱的两种常见吃法，希望对你有所帮助。
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