【蕨菜蛋黄棒骨汤】
材料：
1. 棒骨500克
2. 蕨菜一把
3. 鸡蛋黄4-5个
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将棒骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，加入几片姜和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中再加入足够的清水，放入焯过水的棒骨，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到棒骨炖得软烂。
3. 在炖棒骨的过程中，将蕨菜清洗干净，切成段备用。鸡蛋黄单独打散备用。
4. 炖好的棒骨汤中加入切好的蕨菜，继续煮10分钟左右，让蕨菜充分吸收汤汁的味道。
5. 待蕨菜变软后，慢慢倒入打散的鸡蛋黄，用筷子轻轻搅拌，避免鸡蛋花煮熟后凝固。
6. 加入适量的生抽提味，再根据个人口味加盐调味。
7. 等鸡蛋黄稍微凝固后，即可关火，撒上一些葱花点缀，美味的蕨菜蛋黄棒骨汤就做好了。
这道汤品营养丰富，既有棒骨的醇香，又有蕨菜的清新，搭配鸡蛋黄更加滑嫩可口，非常适合做为家常汤品享用。
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