这是一个结合了淡水鱼（鲦鱼）、菌类（干滑子菇）和羊肉的食谱。以下是一个创意做法：清炖鲦鱼羊臀汤配滑子菇。这道菜结合了鱼肉的鲜美，羊肉的醇厚以及蘑菇的清香。
### 清炖鲦鱼羊臀汤配滑子菇
#### 材料：
- 鲃鱼 1条（约500克）
- 羊臀肉 500克
- 干滑子菇 50克
- 姜片 3-4片
- 葱 2根
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
#### 步骤：
1. **准备工作**：将干滑子菇提前用温水泡发，洗净备用；鲦鱼清理干净，切成段；羊臀肉切成块。
2. **焯水**：将羊臀肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱结，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。
3. **炖煮**：在炖锅中加入足够的清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. **加入鱼类**：将处理好的鲦鱼加入炖锅中，继续炖煮约30分钟。
5. **加入滑子菇**：将泡发好的滑子菇加入炖锅中，再炖煮15分钟左右。
6. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
#### 小贴士：
- 羊肉先炖煮可以更好地去除膻味，并使肉质更加酥软。
- 鱼类较易熟，不宜炖煮过久，以免肉质变老。
- 滑子菇在最后阶段加入，保持其独特的口感和营养成分。
这样一道融合了鱼、肉与蘑菇的美味佳肴就完成了。希望你喜欢！
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