1. 前臀尖：
- 红烧前臀尖：将前臀尖切块，用开水焯水去血水。锅中加油热后，放入糖炒至红色，加入姜片和蒜瓣炒香，然后加入前臀尖翻煎，再加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料，加水没过肉，小火慢炖，待汤汁收浓即可。
- 炒前臀尖：将前臀尖切成薄片，用淀粉、生抽、盐腌制10分钟。热锅冷油，下入腌制好的前臀尖快速翻炒，加入葱姜蒜末、辣椒段，出香味后加入青椒、红椒一起炒，最后调入适量盐和鸡精即可。
2. 油麦菜：
- 清炒油麦菜：油麦菜洗净切段，锅中加油热后，放入蒜末炒香，然后放入油麦菜，大火快炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。注意不要炒得时间过长，保持脆嫩口感。
- 油麦菜豆腐汤：油麦菜切段，豆腐切块，锅中加油热后，放入葱姜炒香，加入适量清水，放入豆腐煮开，再加入油麦菜，煮至油麦菜变软即可，可根据口味加盐、胡椒粉调味。
3. 牛尾：
- 黑椒牛尾：牛尾切块，用开水焯水去血水。热锅冷油，放入牛尾煎至两面微黄，加入洋葱、蒜瓣、胡萝卜等蔬菜翻炒，然后加入红酒、黑胡椒、牛肉高汤，小火慢炖至牛尾熟透，最后加盐调味。
- 番茄牛尾汤：牛尾切块，番茄切块。锅中加油热后，放入牛尾煎至两面金黄，加入番茄块、洋葱、大蒜，加入足够的水，慢炖至牛尾酥烂，最后加盐、黑胡椒调味，可撒上一些新鲜香草增加风味。
©2024 美一点生活