鸡脖子，又叫鸡颈、鸡喉，是一种营养丰富的食材。以下是一道简单的鸡脖子烧制菜谱：
**麻辣鸡脖子**
所需材料：
1. 鸡脖子500克
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣6-8个
4. 姜片适量
5. 花椒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
10. 食盐适量
11. 水淀粉适量
12. 青葱适量
步骤：
1. 鸡脖子清洗干净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃不用。
3. 锅中留底油，加入切好的蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入焯过水的鸡脖子，翻煎均匀，让鸡脖子充分吸收香味。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻煮上色。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适当加盐调味。
7. 炖至鸡脖子熟透，汤汁浓稠时，加入醋提鲜。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可。
这道麻辣鸡脖子色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道下酒好菜。当然，你也可以根据个人口味调整调料比例，做出不同风味的鸡脖子。
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