材料：
牛腱子肉500克，老抽15克，生抽10克，葱3根，姜片20克，料酒15克，冰糖50克，八角4颗，香叶3片，草果2个，桂皮1小块。
做法：
1. 买回的牛腱子肉先用清水清洗干净后，切好小块。
2. 锅中倒入适量油，油热放入姜片、葱段和冰糖一起翻炒至溶化呈红色即可。
3. 炒好的牛肉块捞出沥干水分备用。
4. 锅中再加适量油，加入牛肉块翻煎至两面微黄，然后放入剩下的调料（生抽、老抽各一勺、料酒两大勺）翻煎均匀。
5. 加入炖煮的高汤，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
6. 牛腱子肉炖煮到软烂时，可适当添加一些盐进行调味。
7. 红烧牛肉炖煮的过程中，可以适当的翻动一下，使得每一口都能吸收到牛肉的香味。
8. 牛腱子炖煮熟透后就可以出锅了，配上一碗米饭或者面条食用更美味。
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