1. 鳝鱼的做法：
- 清蒸鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，切段后用料酒、姜片腌制15分钟。热锅冷油，放入姜片炒香，加入鳝鱼煎至两面微黄，加水没过鳝鱼，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时撒上葱花即可。
- 鳝鱼烧豆腐：鳝鱼切块，豆腐切块，热锅凉油爆香姜蒜，加入鳝鱼翻煎，加料酒、生抽、老抽、糖调味，加水没过食材，小火煮10分钟后加入豆腐，继续煮至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜。
2. 子排的做法：
- 红烧排骨：排骨切块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入糖炒至红色，加入排骨翻煎至上色，加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、香叶等调料，加水没过排骨，小火炖煮40-60分钟，收汁即可。
- 蒜香排骨：排骨切段，用料酒、盐、胡椒粉腌制。热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，加入蒜末、姜末炒香，加入适量清水，转小火慢炖，至排骨熟软入味。
3. 珍珠花菜的做法：
- 珍珠花菜炒肉：猪肉切片或切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。珍珠花菜洗净切小朵，热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入珍珠花菜翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前淋上少许香油。
- 花菜炖汤：珍珠花菜切小朵，与排骨或者鸡一起放入锅中，加水、姜片，炖煮30-40分钟，最后加盐调味，可以适当加入胡椒粉提鲜。
以上做法仅供参考，具体口味可以根据个人喜好调整。
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