材料：
牛蹄筋300克，胡萝卜250克，青椒100克，大葱1根，生姜3片，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，草果2颗，干辣椒3个，料酒3汤匙（45ml），生抽1茶匙（5ml），细砂糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）
做法：
1. 牛蹄筋切成3cm长的段。
2. 胡萝卜洗净去皮切块，青椒去蒂和籽后切块，大葱切段，生姜切片。
3. 锅中倒入清水，大火烧开后放入牛蹄筋、料酒焯烫2分钟捞出沥干水分备用。
4. 炒锅中倒入油，待油7成热时放入葱段、姜片和各种香料炒出香味后，倒入牛蹄筋翻煎至两面微黄。
5. 倒入生抽炒匀，然后加入足够的热水没过牛蹄筋，调入细砂糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40分钟。
6. 最后打开锅盖，调入适量的盐搅匀后，放入胡萝卜块和青椒块再炖煮5分钟后即可。
注：炖煮过程中要记得经常翻动一下牛蹄筋，防止粘底。
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