刀豆和草鱼尾都是非常常见的食材，它们的烹饪方式多样，可以根据个人口味来选择。以下是两种常见的做法：
1. 刀豆炒肉：
- 准备材料：新鲜刀豆，猪肉或牛肉，蒜末，盐，生抽，料酒，淀粉。
- 步骤：
- 刀豆去头尾，斜切成片，用开水焯水烫一下，去除豆腥味；
- 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
- 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入猪肉翻炒至变色；
- 加入刀豆继续翻炒，调入适量盐和生抽调味，炒至刀豆断生即可。
2. 草鱼尾红烧：
- 准备材料：草鱼尾，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水。
- 步骤：
- 草鱼尾清洗干净，切段，生姜切片，葱切段备用；
- 热锅凉油，下糖炒至红色，放入鱼尾两面煎至微黄；
- 加入姜片和葱段，翻煎出香味；
- 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过鱼尾，大火烧开后转小火慢炖；
- 炖至汤汁浓稠，鱼尾熟透，调入适量盐调味即可。
注意：烹饪过程中要注意火候和时间，确保食材熟透且口感适宜。
©2024 美一点生活