金针菇是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于中餐和日餐的烹饪中。下面为您提供几款简单美味的金针菇食谱，希望能为您的餐桌增添一份美味。
### 1. 清炒金针菇
**材料**：新鲜金针菇200克，蒜末适量，盐适量，生抽少许，食用油适量。
**做法**：
- 金针菇洗净后，去掉根部，撕成小朵。
- 锅中加入适量水烧开，将金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。
- 热锅冷油，下入蒜末爆香。
- 加入金针菇快速翻炒均匀，调入适量盐和生抽调味即可出锅。
### 2. 金针菇拌豆腐
**材料**：金针菇150克，嫩豆腐1盒，蒜末、葱花各适量，酱油、香醋、糖、香油各少许。
**做法**：
- 金针菇洗净去根，焯水后过凉水，沥干备用。
- 豆腐切成小块，用开水稍微烫一下，捞出沥干。
- 将金针菇和豆腐放入碗中，加入蒜末、葱花以及调好的酱汁（酱油、香醋、糖、香油混合），搅拌均匀即可食用。
### 3. 金针菇肉丸汤
**材料**：猪肉馅200克，金针菇100克，鸡蛋1个，姜末、葱花各适量，盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量。
**做法**：
- 猪肉馅加入蛋清、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、少量淀粉，顺一个方向搅拌至上劲。
- 金针菇洗净去根，备用。
- 锅中加水烧开，用手或勺子将肉馅挤成小丸子，下入沸水中煮至浮起。
- 加入金针菇，继续煮5分钟左右，调入适量盐调味即可。
这些食谱简单易做，既保留了金针菇原有的鲜美，又能让您享受到不同风味的美食。希望您喜欢！
©2024 美一点生活