【蒜蓉炒螺肉】
材料：
螺肉，青蒜，生姜，小米椒，生抽，料酒，盐，白糖，食用油
做法：
1. 螺肉清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 青蒜切末，姜切片，小米椒切圈。
3. 热锅凉油，下入姜片和小米椒炒香。
4. 加入螺肉翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
5. 倒入生抽，白糖提鲜，继续翻炒至螺肉变色。
6. 最后撒上青蒜末，快速翻炒均匀，出锅前加少许盐调味即可。
【虾潺炖豆腐】
材料：
虾潺，嫩豆腐，生姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，食用油
做法：
1. 虾潺洗净去虾线，豆腐切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 热锅凉油，下入姜片爆香，然后加入虾潺煎至两面微黄。
3. 加入料酒去腥，再加入足够的水，水量要没过虾潺。
4. 煮沸后转小火，加入豆腐块，轻轻搅拌防止豆腐破碎。
5. 盖上锅盖，煮约10分钟，让虾潺和豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花，鸡精提鲜，煮沸即可出锅。
这两道菜都是比较简单的海鲜菜品，做法也比较家常，希望你喜欢。
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