文昌鸡的菜谱

美一点生活  2023-09-16

材料：
母鸡半只，干辣椒25克，葱白10厘米长，姜块2片，大蒜2瓣，米酒15克，精盐、白糖各适量

做法：

1. 母鸡宰杀去毛、内脏、腿骨和爪子。
2. 将鸡肉斩成小块，用开水焯一下去掉血水和杂质。
3. 热锅凉油，下葱白、姜块、大蒜炒出香味。
4. 放入鸡块翻煎至两面微黄，加入米酒、精盐、白糖继续翻煎均匀。
5. 加入热水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
6. 老抽调色，最后撒上干辣椒即可。

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