金瓜，也叫南瓜，是一种常见的蔬菜，口感甜糯，营养丰富。以下是几种金瓜的简单做法：
### 1. 红烧金瓜
**材料**：
- 金瓜（南瓜）一个
- 生姜几片
- 蒜瓣几颗
- 青红椒各一个（可选）
- 盐、生抽、糖、鸡精或味精适量
- 植物油适量
**步骤**：
1. 将金瓜去皮去籽，切成块状。
2. 锅中放油，油热后加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入金瓜块翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量水，加入盐、生抽、糖调味，大火煮开后转小火慢炖至金瓜软烂。
5. 最后加入切好的青红椒翻炒均匀，出锅前加少许鸡精或味精提鲜即可。
### 2. 清蒸金瓜
**材料**：
- 金瓜（南瓜）一个
- 葱花、蒜末、生抽、香油、白糖适量
**步骤**：
1. 将金瓜去皮去籽，切成薄片或条状。
2. 放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟至熟透。
3. 蒸好后撒上葱花和蒜末，淋上生抽、香油和少量白糖调匀的酱汁即可。
### 3. 炒金瓜丝
**材料**：
- 金瓜（南瓜）一根
- 大葱一根
- 胡萝卜一根
- 盐、胡椒粉、鸡精或味精适量
- 植物油适量
**步骤**：
1. 将金瓜去皮去籽，切成细丝；大葱切段，胡萝卜也切成细丝。
2. 锅中放油，油热后先下胡萝卜丝快速翻炒至断生。
3. 加入金瓜丝和大葱段，快速翻炒均匀。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精或味精调味，继续翻炒至金瓜丝变软，出锅前再略炒几下即可。
这些是金瓜的几种基本做法，可以根据个人口味进行调整，如增加肉类、豆腐等食材，做成更丰富的菜肴。
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