1. 牛腱子肉洗净，切块备用。2. 锅中加水烧开，放入牛腱子肉焯一下捞出。3. 捞出的牛腱子肉用清水冲洗干净备用。4. 准备好所需调料：八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、丁香、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。5. 锅中加油烧热后加入冰糖炒化成红色。6. 炒好的糖色加入牛腱子肉翻炒上色。7. 加入准备好的调料一起翻炒均匀。8. 倒入适量的热水炖煮。9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至熟透即可。
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