1. 牛舌的做法 - 烤牛舌：
材料：新鲜牛舌，橄榄油，盐，黑胡椒，迷迭香，蒜瓣
步骤：
- 将新鲜牛舌清洗干净，去掉表面的脂肪和筋膜。
- 用刀在牛舌上划出浅浅的网格状花纹，这样更容易入味。
- 在牛舌两面均匀涂抹橄榄油，然后撒上盐、黑胡椒和切碎的迷迭香，腌制30分钟。
- 预热烤箱至200℃，将腌好的牛舌放入烤盘中，放入烤箱烤约30-40分钟，期间翻面一次，直到牛舌变色且微焦。
- 取出后稍微冷却，切成薄片即可。
2. 象鱼的做法 - 清蒸象鱼：
材料：象鱼一条，姜丝，葱段，料酒，生抽，白糖，香菜
步骤：
- 象鱼清理干净，剁成适合大小的块，用料酒腌制15分钟去腥。
- 蒸锅加水烧开，鱼块放入蒸盘，撒上姜丝和葱段。
- 鱼块大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间），蒸熟后取出，倒掉多余的水分。
- 锅里加入少量水，放入生抽、白糖煮沸，倒在蒸好的鱼上，再撒上一些葱花和香菜，淋上热油即可。
3. 笔管鱼的做法 - 红烧笔管鱼：
材料：笔管鱼，生姜，大蒜，红辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，清水
步骤：
- 笔管鱼清洗干净，去除内脏和墨囊。
- 生姜切片，大蒜拍散，红辣椒切段备用。
- 热锅凉油，下入糖炒至红色泡沫，然后加入姜蒜和红辣椒煸炒出香味。
- 加入笔管鱼翻煎至两面微黄，倒入料酒烹一下去腥。
- 倒入生抽、老抽调色，加适量清水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
- 最后收汁，待汤汁浓稠时出锅即可。
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