草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面为您介绍几种草鱼的食谱：
### 1. 清蒸草鱼
**材料**：新鲜草鱼一条（约500克），姜片几片，葱几根，盐适量，生抽少许，香油少许。
**做法**：
- 草鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。
- 在鱼身和肚子里放上姜片，然后在鱼身上撒上一些盐。
- 将草鱼放在盘子中，放入已经烧开水的锅里蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 出锅前撒上葱丝，淋上热油，再加入少许生抽和香油即可。
### 2. 红烧草鱼
**材料**：草鱼一条，姜片，葱段，蒜瓣，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，清水适量。
**做法**：
- 草鱼洗净后切成块，用少许盐腌制片刻。
- 锅中加油烧热，下入草鱼块煎至两面金黄。
- 加入足够的水，放入姜片、葱段、蒜瓣，加入适量的生抽、老抽调色，少许料酒去腥，再加一点白糖提鲜。
- 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，待汤汁收浓，调味即可出锅。
### 3. 酸菜鱼
**材料**：草鱼一条，酸菜半包，姜蒜适量，辣椒若干，盐、鸡精、胡椒粉适量。
**做法**：
- 草鱼切片，用少量盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切好备用；姜蒜切末；辣椒切圈。
- 锅中加水烧开，放入酸菜煮软捞出铺底。
- 同一锅中放入姜蒜末炒香，加入适量水烧开，放入鱼片煮熟。
- 最后放入之前准备好的酸菜，加入适量盐、鸡精调味，撒上辣椒圈稍煮片刻即可。
这些是基本的草鱼烹饪方法，您可以根据自己的口味进行调整或添加其他配料来增加风味。希望您尝试制作并享受美味的草鱼佳肴！
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