莲蕉可以生吃，也可以熟吃。
1. 生吃：剥开莲蕉皮，即可食用。口感清脆、甜而不腻。但是需要注意的是，莲蕉中含有较多的鞣酸和果胶，空腹食用可能会刺激肠胃，引起不适。另外，莲蕉不能与牛奶一起食用，因为牛奶中的蛋白质会与莲蕉中的鞣酸反应，产生沉淀物，影响消化吸收。
2. 熟吃：将莲蕉切片或切段，加入适量糖或蜂蜜，翻炒至微黄色即可。熟吃的莲蕉口感软糯、香甜可口，非常适合老年人和小孩食用。但是需要注意的是，莲蕉不宜长时间煮熟，否则会影响其营养成分的流失。此外，莲蕉也不能与螃蟹一起食用，因为两者性味相克，容易引起肠胃不适。
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