荠菜的做法有很多种，这里介绍一种常见的做法——荠菜炒鸡蛋：
材料：
1. 新鲜荠菜200克
2. 鸡蛋3个
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 油适量
步骤：
1. 荠菜洗净，摘去老叶，切段备用。如果荠菜比较老，可以焯水一下，这样口感会更好。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至半熟时盛出备用。
4. 锅中再加少量油，放入蒜末炒香。
5. 加入荠菜段，翻炒均匀，让荠菜稍微出水。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，让鸡蛋和荠菜充分混合。
7. 加入适量的盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
至于花菇的做法，这里介绍一个简单的香菇烧鸡块：
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉250克
2. 干花菇5-6朵
3. 姜片适量
4. 大葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 干花菇提前泡发，去蒂，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡肉块煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入糖炒化成红色糖色。
6. 加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀上色。
7. 加入泡发好的花菇块，继续翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
9. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
10. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
这两道菜都是家常做法，简单易做，营养丰富，希望你会喜欢。
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