以下是结合白虾米、紫甘薯和南豆腐三种食材设计的创意菜谱，兼顾营养与口感层次：
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### 🌈 **紫薯虾米豆腐羹** 🌈
**特点**：紫甘薯的绵甜、虾米的鲜香与豆腐的滑嫩融合，色彩梦幻，低脂高蛋白。
#### 🥣 食材用量（2人份）
- 紫甘薯 200g（去皮后）
- 南豆腐 1盒（约300g）
- 白虾米 15g
- 生姜 2片
- 小葱 1根
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 芝麻油 几滴（可选）
- 清水 500ml
#### 👩🍳 步骤
1. **预处理食材**
- 紫甘薯切1cm小丁，豆腐切1.5cm方块，虾米温水泡5分钟沥干，姜切丝，葱切末。
2. **煮紫薯汤底**
- 锅中加清水、紫薯丁、姜丝，大火煮沸后转中小火煮8分钟至紫薯软透，释放紫色。
3. **融合鲜味**
- 加入泡发的虾米，煮2分钟出鲜味，用勺子轻压部分紫薯丁增稠。
4. **嫩豆腐入羹**
- 转小火，轻轻滑入豆腐块，保持微沸状态煮3分钟，避免大力搅拌。
5. **调味点睛**
- 撒盐、白胡椒粉，淋芝麻油增香，关火撒葱花。
#### 💡 创意升级建议
- **口感碰撞**：盛盘后撒少许烤脆的紫薯片碎增添酥脆感。
- **色彩点缀**：用薄荷叶或枸杞粒装饰提升视觉层次。
- **蛋白强化**：可加一颗打散的蛋清划出芙蓉丝。
#### 🍽️ 搭配推荐
配一小碗杂粮饭和凉拌秋葵，构成低GI高纤维的一餐。
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这道菜巧妙利用紫甘薯的自然甜味调和虾米的咸鲜，豆腐的加入平衡了整体口感，适合追求健康饮食的人群。操作简单，30分钟内可完成，营养与颜值兼备。
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