元蘑，又叫做冻蘑、黄蘑，是东北地区的特有食用菌之一，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的元蘑炖鸡肉的做法：
材料：元蘑200克，鸡半只，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 元蘑提前用温水浸泡，泡发后清洗干净，撕成小块备用。
2. 鸡洗净切块，用开水焯一下去血水，捞出沥干。
3. 炒锅加油热后，放入姜片和葱段炒香，然后加入鸡块翻炒至变色。
4. 倒入料酒，翻炒均匀后加入适量的热水，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入泡发好的元蘑，转小火慢慢炖煮约30分钟。
6. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉调味，再稍微煮一会儿即可出锅。
这是一道非常滋补的家常菜，既有元蘑的鲜美，又有鸡肉的醇厚，非常适合冬季食用。当然，元蘑还可以用来炒菜、做汤或者烧肉，做法多样，可以根据个人口味进行调整。
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