紫背天葵的菜谱
材料：
猪脑250克，青蒜1根，红椒1个，豆瓣酱4汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙。
做法：
1. 紫背天葵洗净，撕成细条，红椒和青蒜切丝。
2. 将猪肉剁碎，加入豆瓣酱、酱油、盐和水淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中加适量油，烧热后倒入猪肉馅炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，然后放入猪脑翻煎。
5. 加入切好的青蒜和红椒丝，翻煮均匀。
6. 最后将炒好的猪肉末淋在锅中，翻煮均匀即可。
鱼头的菜谱
材料：
草鱼一条，姜片适量，葱段适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，大蒜适量，清水适量。
做法：
1. 草鱼去鳞，剖开去内脏，洗净切块。
2. 生抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖混合调制成腌料，放在鱼头上。
3. 锅中加油，烧热后放入腌料，小火慢慢熬制出香味。
4. 倒入水，水量要没过鱼块，烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 另起一锅，加油烧热，放入切好的姜片、葱段、大蒜爆香，再放入花椒、八角、香叶炒出香味。
6. 放入煮好的鱼块，盖上锅盖炖煮10分钟。
7. 淀粉加水调成糊状，倒在鱼块上，快速翻煮均匀即可。
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