干巴菌炒四季豆和瓢儿白是一道美味又营养的菜肴。干巴菌是一种珍贵的野生食用菌，四季豆和瓢儿白则是常见的蔬菜，它们与干巴菌一起烹饪，可以制作出风味独特的菜品。下面是一个简单的菜谱供您参考：
### 干巴菌炒四季豆和瓢儿白
#### 食材：
- 干巴菌 50克（提前泡发）
- 四季豆 200克
- 瓢儿白 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 一小块（切片）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 或者 老抽（可选） 适量
- 植物油 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：将干巴菌提前用清水泡发至软，去除杂质后切成小块；四季豆洗净后切成段；瓢儿白洗净后切成薄片。
2. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，油热后加入蒜末和生姜片爆香。
3. **加入干巴菌**：将泡发好的干巴菌放入锅中，翻炒均匀，让干巴菌充分吸收油香。
4. **加入四季豆和瓢儿白**：待干巴菌稍微炒出香味后，加入四季豆和瓢儿白，快速翻炒几下，使蔬菜均匀受热。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、生抽进行调味。如果喜欢颜色深一些，可以加入少量的老抽调色。
6. **翻炒均匀**：继续翻炒至四季豆和瓢儿白变软，干巴菌完全熟透，所有食材都融合在一起。
7. **出锅前加鸡精**：最后可以根据需要加入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
8. **装盘**：将炒好的干巴菌四季豆瓢儿白盛入盘中，即可上桌享用。
这道菜保留了干巴菌的鲜美和四季豆、瓢儿白的清脆口感，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
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