泸州市到平凉市的二日游攻略，我为你规划如下：
第一天：
1. 早上：从泸州出发，可以选择乘坐火车或者汽车前往平凉。大约需要7-8小时左右。
2. 中午：到达平凉后，先找个地方吃午餐，推荐你去尝一尝当地的特色美食，如羊肉泡馍、酸汤饺子等。
3. 下午：游览崆峒山风景名胜区。崆峒山是道教圣地，有"西镇奇观"之美誉。你可以欣赏到美丽的自然风光和深厚的道教文化。
4. 晚上：返回市区，品尝当地夜市小吃，如糊塌子、油茶麻花等。
第二天：
1. 上午：参观平凉大云寺·王母宫石窟。这是中国四大石窟之一，可以看到许多精美的佛教石刻艺术。
2. 中午：在附近的餐馆享用午餐，可以尝试一些西北特色的面食，如拉面、刀削面等。
3. 下午：前往平凉动物园，这是一个集科普教育、休闲娱乐于一体的动物园，可以带着小朋友一起去玩。
4. 傍晚：在市区自由活动，购物或品尝美食。
5. 晚上：根据实际情况选择返程的时间，结束愉快的旅程。
注意事项：
1. 平凉位于我国西北地区，气候干燥，请带好保湿用品。
2. 在旅游过程中请注意个人财物安全。
3. 如果对某个景点特别感兴趣，可以适当延长停留时间，灵活调整行程。
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