蝶豆花，又名蓝蝴蝶、蓝豆花，不仅色彩艳丽，还富含多种营养成分，常用于制作各种美食与饮品。以下是一些蝶豆花的菜谱：
1. 蝶豆花茶饮：
材料：蝶豆花10朵，蜂蜜适量，热水500ml
做法：
1）将蝶豆花用清水冲洗干净；
2）烧开热水，然后放入蝶豆花，静置10分钟，待水变蓝色；
3）过滤掉蝶豆花，加入适量蜂蜜搅拌均匀即可饮用。可以根据个人口味添加柠檬汁，会呈现紫色渐变效果。
2. 蝶豆花糯米团子：
材料：糯米粉200g，蝶豆花10朵，白糖适量，热水适量
做法：
1）蝶豆花加热水煮沸，过滤出蓝色的水备用；
2）在蓝色水中加入适量糖，搅拌至糖溶解；
3）将糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑面团；
4）将面团分成小剂子，搓圆后蒸熟即可。
3. 蝶豆花冰皮月饼：
材料：冰皮预拌粉200g，蝶豆花适量，馅料（如莲蓉、红豆沙等）适量，植物油少许
做法：
1）蝶豆花用开水泡出蓝色水，冷却后替代部分清水和冰皮预拌粉混合揉成面团，静置片刻；
2）按照一般冰皮月饼的做法，将面团分成小剂子，包入馅料，用模具压制成型；
3）放入冰箱冷藏定型后即可食用。
以上就是一些简单的蝶豆花菜谱，根据蝶豆花独特的颜色特性，可以开发出更多创意美食。
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