### 马齿苋羊骨汤
#### 材料：
- 羊骨 500克
- 马齿苋 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 适量
#### 步骤：
1. **准备食材**：
- 将羊骨清洗干净，用清水浸泡去除内脏和杂质。
- 将马齿苋洗净，去掉根部，保留叶子部分。
2. **处理食材**：
- 将处理好的羊骨放入砂锅中，加入足够的水（约1000毫升）。
- 加入姜片和马齿苋，大火煮沸。
3. **炖煮**：
- 中火炖煮20分钟，确保羊骨和马齿苋充分吸收汤汁的味道。
- 不定期用小火搅拌，避免砂锅底部粘锅。
- 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. **调味**：
- 煮至汤汁浓郁后，可以根据口味加入适量的香油，使其更加香滑。
- 出锅前撒上葱花，增加视觉美感。
5. **享用**：
- 将炖好的羊骨汤盛入碗中，搭配一些切好的马齿苋叶，作为 garnish。
- 趁热食用，营养丰富，口感鲜美。
#### 小贴士：
- 如果没有羊骨，可以用鸡骨或其他骨头代替，但效果会稍差。
- 马齿苋也可以切成小片或用其他方式处理，不影响汤的风味。
- 汤汁浓郁时可以过滤一下，去除马齿苋的根部杂质，使口感更干净。
这道羊骨马齿苋汤不仅营养丰富，还口感鲜美，适合家人一起食用。
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