材料：
羊肚菌，鸡皮
做法:
1. 先将羊肚菌清洗干净，在锅中放入适量水煮沸。将羊肚菌放入水中浸泡约30分钟至软烂，捞出后用清水冲洗干净。
2. 然后在炒锅中加入适量食用油，放入姜末和葱段爆香，接着将清洗好的羊肚菌倒入锅中翻炒均匀，再加入盐、鸡精调味即可。
羊肚菌炖鸡皮：
材料：老母鸡一只，鲜羊肚菌若干，黄酒，食盐。
做法:
1. 鸡洗净，斩成小块；羊肚菌泡发后切片；锅置火上，烧热后下黄酒，烧开撇去浮沫，下鸡肉翻煎至两面微黄。
2. 加入羊肚菌，翻煮几分钟后加水，调入食盐，改小火焖煮40分钟左右至熟透即可。
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