以下是关于小黄瓜的几种常见做法及菜谱：
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### 1. **凉拌黄瓜**
**材料**：
- 小黄瓜 100克
- 酱油 2茶匙
- 葱花 10克
- 蒜末 5克
- 生抽 2茶匙
- 酱醋 2茶匙
- 水 50毫升
- 盐 少许
**做法**：
1. 将小黄瓜洗净，用刀将表面划几道细纹，这样可以提高水分的挥发速度。
2. 将黄瓜切成薄片或小块。
3. 盐和生抽混合调成调味汁，均匀涂抹在黄瓜表面。
4. 将黄瓜放入碗中，加入少许水，Cover后腌制10分钟，使水分充分析出。
5. 腌制好的黄瓜捞出沥干，加入酱油、醋、蒜末、葱花和少许香油拌匀即可。
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### 2. **炒香脆黄瓜**
**材料**：
- 小黄瓜 100克
- 热油 50毫升
- 盐 少许
- 酱油 2茶匙
- 蒜末 5克
- 青红椒 适量
- 水 50毫升
**做法**：
1. 将小黄瓜洗净，用刀从中间切开，去除内膜。
2. 将切好的黄瓜块放入锅中，加入少量水和盐，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
3. 锅中热油，加入蒜末和青红椒爆香。
4. 将煎好的黄瓜倒入锅中，加入酱油和少许香油翻炒均匀。
5. 拜至金黄即可关火。
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### 3. **清炒黄瓜（西式做法）**
**材料**：
- 小黄瓜 100克
- 酱油 2茶匙
- 酱 1茶匙
- 盐 少许
- 新鲜蒜 10克
- 热油 50毫升
**做法**：
1. 将小黄瓜洗净，用盐和酱油腌制10分钟，使其软化。
2. 将腌制好的黄瓜冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中热油，加入蒜末爆香。
4. 将黄瓜倒入锅中，翻炒均匀，加入酱油和少许水。
5. 拜至变软即可关火。
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### 4. **黄瓜沙拉**
**材料**：
- 小黄瓜 100克
- 红椒 50克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 酸奶 100毫升
- 橄榄油 50毫升
- 酱油 2茶匙
- 盐 少许
- 芝香粉 少许
**做法**：
1. 将小黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒洗净，分别切碎。
2. 将所有食材混合，加入酸奶、橄榄油、酱油和盐。
3. 加入少许香菜或香草粉调味。
4. 密封冷藏2小时，使其的味道融合。
5. 取出后装盘即可食用。
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这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你也能享受到小黄瓜的独特美味！
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