红叶苋菜，也叫红苋菜，是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，色泽艳丽。以下是一道简单的红叶苋菜的烹饪菜谱——蒜蓉炒红苋菜：
**材料：**
1. 红叶苋菜500克
2. 大蒜5瓣
3. 生姜适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量
**步骤：**
1. 将红叶苋菜摘去老梗，清洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
4. 转大火，放入清洗好的红叶苋菜，快速翻炒，让每一根菜都裹上油。
5. 炒至红叶苋菜变软，颜色变得更加鲜艳，加入适量的食盐调味，再翻炒均匀。
6. 炒至菜叶完全熟透，但保持翠绿，即可出锅。
这是一道非常简单且健康的家常菜，保留了红叶苋菜的原汁原味，同时也充分发挥了其营养价值。你可以根据个人口味，适当添加辣椒或者酱油来调整味道。
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