以下是利用 **菜椒** 和 **虫草花** 设计的几道美味菜谱，兼顾营养与口感，适合家常或宴客：
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### **1. 虫草花炒菜椒（素食版）**
**材料**：
- 新鲜虫草花 100克
- 菜椒（青、红、黄各半）2个
- 蒜片 2瓣
- 盐、生抽 各1小勺
- 白糖 少许（提鲜）
- 香油 适量
**做法**：
1. **预处理**：虫草花洗净焯水1分钟沥干；菜椒切细条。
2. **快炒**：热油爆香蒜片，先下菜椒大火翻炒至断生（约2分钟）。
3. **调味**：加入虫草花，调入盐、生抽、糖，翻炒均匀，淋香油出锅。
**特点**：色彩鲜艳，脆嫩爽口，虫草花赋予菌菇香气。
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### **2. 虫草花菜椒鸡丝（荤素搭配）**
**材料**：
- 鸡胸肉 150克
- 虫草花 80克
- 菜椒 1个
- 姜丝、料酒 少许
- 蚝油 1大勺
- 淀粉 1小勺（腌肉用）
**做法**：
1. **准备**：鸡肉切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟；虫草花焯水备用。
2. **炒制**：热油滑炒鸡丝至变白盛出。余油爆香姜丝，下菜椒丝炒透。
3. **混合**：加入虫草花和鸡丝，调入蚝油翻炒均匀即可。
**特点**：低脂高蛋白，鲜甜嫩滑，适合健身人群。
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### **3. 虫草花菜椒拌木耳（凉拌菜）**
**材料**：
- 虫草花 50克
- 菜椒 1个（切丝）
- 黑木耳（泡发）50克
- 香菜、小米辣 少许
- 调味汁：醋2勺+生抽1勺+糖半勺+辣椒油1勺
**做法**：
1. **焯水**：虫草花、木耳分别焯熟，过冷水沥干。
2. **拌匀**：所有食材混合，浇调味汁，撒香菜、小米辣拌匀。
**特点**：酸辣开胃，适合夏季或解腻佐餐。
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### **4. 虫草花菜椒蒸蛋羹（养生版）**
**材料**：
- 鸡蛋 2个
- 虫草花 20克（干品需提前泡发）
- 菜椒丁 30克
- 温水 200ml
- 盐、香油 少许
**做法**：
1. **调蛋液**：鸡蛋打散加温水、盐搅匀，过滤去泡。
2. **蒸制**：蛋液倒入碗中，撒虫草花和菜椒丁，覆盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟焖2分钟。
3. **点缀**：出锅淋香油。
**特点**：细腻滑嫩，虫草花增香，适合老人孩子。
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### **小贴士**：
1. **虫草花处理**：干虫草花需冷水泡20分钟；鲜品直接使用，但建议焯水去土腥味。
2. **搭配升级**：可加入胡萝卜、百合等增加色彩和营养。
根据口味选择咸鲜、辣味或清淡做法，虫草花的天然甘甜与菜椒的清爽非常契合！
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