1. 冬寒菜的做法
材料：香叶3片，干辣椒2个，白芷1小块，草果4颗，八角2颗，生姜3片，蒜瓣8瓣。
做法：
(1)猪筒骨冲洗干净后加入足量的清水浸泡约6小时。
(2)将浸泡好的猪筒骨放入砂锅中加入切好的姜片和草果，放入足量的料酒、老抽和生抽，开大火烧沸，撇去浮沫。
(3)转小火慢炖至汤汁浓郁时，加入香叶、干辣椒、白芷、八角、生姜，继续煮至香味出来即可。
2. 猪筒骨的做法
材料：猪筒骨1000克，大葱5根，大蒜2瓣，生姜1块，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法：
(1)猪筒骨洗净备用，大葱切成段，大蒜拍破。
(2)把猪筒骨用凉水浸泡2小时左右，然后把大葱段、大蒜拍破、生姜洗净切片备用。
(3)在猪筒骨内倒入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，让每根骨头都裹上调料。
(4)在锅中加水烧开，放入处理好的猪筒骨焯水2分钟捞出，沥干水分备用。
(5)锅中再加水，放入焯过水的猪筒骨，盖上锅盖中小火慢炖40分钟，炖至猪筒骨软烂即可。
3. 鹅蛋做法
材料：鸡蛋1个，味精适量，香油适量。
做法：
(1)鸡蛋打入碗中，加入适量的味精，搅拌均匀。
(2)锅中加油，烧热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，使鸡蛋液凝固成块状即可。
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