猪后腿肉是猪肉中常见的部位，肉质鲜嫩，适合做多种菜肴。以下是一些使用猪后腿肉的简单菜谱：
1. **红烧肉**：
材料：猪后腿肉500克，老抽、生抽、细砂糖各适量，生姜、料酒、八角、香叶、桂皮、清水适量。
做法：
- 猪肉切块，用开水焯水去血水。
- 锅中放少许油，加入砂糖炒至红色，放入焯水后的猪肉翻煎至上色。
- 加入姜片、料酒、八角、香叶和桂皮，再倒入足够的清水没过肉块。
- 调入老抽和生抽，转小火慢慢炖煮至肉烂即可。
2. **蒜香烤肉**：
材料：猪后腿肉500克，大蒜瓣、生抽、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒粉适量。
做法：
- 猪肉切块，用盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
- 大蒜剁碎，与生抽、蜂蜜和橄榄油混合成腌料，将腌料均匀涂抹在猪肉上。
- 烤箱预热至200度，将肉放在烤网上，烤20-30分钟，期间翻面一次，直到表面呈现金黄色。
3. **酸菜白肉锅**：
材料：猪后腿肉500克，酸菜、大葱、生姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法：
- 猪肉切块，放入冷水中烧开撇去浮沫，捞出洗净。
- 锅中加水，放入猪肉、葱段、姜片、料酒炖煮至熟。
- 另起锅，将酸菜炒香，加入炖好的猪肉，再加盐、鸡精调味，炖煮几分钟即可。
以上菜谱可以根据个人口味适当调整，希望对你有所帮助。
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