菜名：红烧猪肺
所需材料：
1. 猪肺500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 清水适量
9. 食盐适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将猪肺清洗干净，切块，用热水焯水去血水和杂质。
2. 锅中放油，加入白糖炒至红色，加入姜片和猪肺翻炒均匀。
3. 加入料酒，生抽，老抽继续翻炒，让猪肺均匀上色。
4. 倒入足够的清水，水量要没过猪肺，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至猪肺熟透，汤汁浓稠时，加入切好的大葱段，再煮一会儿。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
菜名：清炖牛肝
所需材料：
1. 牛肝500克
2. 枸杞适量
3. 姜片3片
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 牛肝洗净，切成适当大小的块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加油，放入姜片爆香。
3. 加入焯水过的牛肝块，翻煎至两面微黄。
4. 倒入适量料酒，翻煮片刻去腥。
5. 加入足量清水，大火烧开后转小火，加入枸杞一起炖煮。
6. 炖煮约30分钟后，加入适量盐调味，继续炖煮5分钟让牛肝充分吸收调料的味道。
7. 关火，稍等片刻让牛肝更加入味，即可上桌。
注意：烹饪过程中要注意清洗和处理食材，确保食物安全。
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