荷叶是一种清香四溢的天然食材，既能用于包裹食物增添风味，也可直接入菜或煮茶。以下是几种经典的荷叶吃法，涵盖主食、肉类、甜点和饮品：
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### 1. **荷叶糯米鸡（经典粤式点心）**
**食材**：
干荷叶2张、糯米200克、鸡腿肉1个、香菇3朵、腊肠1根、咸蛋黄2个、生抽、蚝油、料酒、糖、生姜
**做法**：
1. 糯米提前浸泡4小时，蒸熟备用；鸡腿肉切块，用生抽、蚝油、料酒腌30分钟。
2. 干荷叶泡软焯水，剪成合适大小。香菇、腊肠切片，咸蛋黄对半切。
3. 热油炒香姜片，下鸡肉、香菇、腊肠翻炒，加少许糖调味。
4. 荷叶铺平，依次放糯米、鸡肉馅、咸蛋黄，包裹成方形，蒸20分钟即可。
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### 2. **荷叶粉蒸肉（江南风味）**
**食材**：
五花肉300克、蒸肉米粉100克、新鲜荷叶1张、豆瓣酱1勺、腐乳汁1勺、老抽、五香粉
**做法**：
1. 五花肉切片，加豆瓣酱、腐乳汁、老抽、五香粉腌1小时。
2. 肉片裹上蒸肉米粉，荷叶焯水后铺在蒸笼底部。
3. 将肉片码在荷叶上，包裹严实，蒸1小时至肉质酥烂。
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### 3. **荷叶粥（清爽消暑）**
**食材**：
鲜荷叶半张、大米100克、冰糖/盐适量（甜咸自选）
**做法**：
1. 荷叶洗净剪块，水煮10分钟后捞出荷叶，留汤汁。
2. 大米加入荷叶水中煮粥，快熟时加冰糖或盐调味。
3. 可撒桂花（甜粥）或配小菜（咸粥）。
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### 4. **荷叶包饭（便携简餐）**
**食材**：
熟米饭1碗、虾仁/豌豆/玉米粒适量、荷叶1张、酱油、香油
**做法**：
1. 荷叶焯水后擦干，米饭与炒熟的虾仁、蔬菜混合，加酱油调味。
2. 用荷叶包裹米饭，扎紧蒸10分钟，吃时淋香油。
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### 5. **荷叶茶（解腻饮品）**
**食材**：
干荷叶5克、山楂3片、陈皮少许
**做法**：
荷叶撕小块，与山楂、陈皮沸水冲泡，焖5分钟饮用。适合饭后助消化。
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### **小贴士**：
- **荷叶处理**：干荷叶需泡软并焯水去涩；新鲜荷叶直接洗净即可。
- **搭配建议**：荷叶适合搭配油腻食材（如五花肉、糯米），清香能解腻。
- **创新用法**：荷叶可垫底蒸鱼、包烧烤食材，或切丝凉拌（需嫩叶）。
根据手头食材选择做法，享受荷叶的夏日风味吧！
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