蟹黄酱是用鲜虾或蟹肉熬制而成的酱汁，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单易做的蟹黄酱做法：
所需材料：
- 新鲜大闸蟹一只（约200克）
- 淀粉适量
- 姬松茸150克
- 青葱3根
- 葱头2个
- 大蒜瓣8颗
- 盐少许
步骤：
1. 将大闸蟹洗净后去壳，取出蟹肉和蟹黄备用。
2. 姬松茸切片，青葱、葱头和大蒜瓣切末备用。
3. 在锅中加入适量水，放入姜片和蟹黄，大火煮沸后转小火慢炖至蟹黄变软。
4. 取出蟹黄捞出沥干水分，留蟹黄原汤备用。
5. 锅中加油，油热后下入姜末、葱末和大蒜末炒香。
6. 加入蟹黄原汤，调入盐调味，翻炒均匀。
7. 最后将蟹黄倒入锅中，继续翻炒均匀即可。
这道蟹黄酱色泽金黄，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。此外，你也可以根据自己的口味调整食材的比例和调料的种类。
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