素鸡：
材料：
1. 素鸡200克，青椒1个，红椒1个，生姜1块。
调料：
食用油适量，盐适量，白糖少许，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，淀粉适量。
做法：
1. 素鸡切片，用清水浸泡一下，去掉表面的盐分。
2. 青椒和红椒洗净去籽后切成丝，生姜切片。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片爆香。
4. 加入素鸡片翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的热水，大火煮开后转小火慢炖约15分钟。
6. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀，再加入盐和醋调味，最后用水淀粉勾芡即可。
紫叶油菜：
材料：
紫叶油菜适量，大蒜2瓣，干辣椒适量。
调料：
食用油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量。
做法：
1. 紫叶油菜摘掉老叶子，洗净沥干水分备用。
2. 大蒜剁成末，干辣椒剪成段。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入干辣椒段和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入紫叶油菜，大火快炒至变色。
5. 加入盐、酱油和糖，快速翻炒均匀，然后淋上一些料酒提味，出锅前再翻炒均匀即可。
水葫芦：
材料：
新鲜水葫芦200克，大蒜2瓣，生姜1块。
调料：
食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，淀粉适量。
做法：
1. 水葫芦洗净去蒂，切成片。
2. 大蒜剁成末，生姜切片。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片爆香。
4. 加入水葫芦片翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的热水，大火煮开后转小火慢炖约15分钟。
6. 加入大蒜末和醋调味，最后用水淀粉勾芡即可。
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