文昌鸡是一道非常受欢迎的菜肴，适合全家人或者朋友一起享用。下面是一个基本的文昌鸡食谱：
材料：
1. 新鲜鸡肉500克
2. 姜末50克
3. 大葱段50克
4. 料酒适量
5. 红糖适量
6. 清水适量
7. 盐适量
8. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡肉清洗干净后切成块，用料酒、红糖、清水腌制10分钟。
2. 干锅热油，放入姜末和葱段爆香，再加入腌制好的鸡肉翻炒均匀。
3. 加入料酒、白糖继续翻炒，使鸡肉上色，加一点清水再次炖煮。
4. 最后撒上黑胡椒粉即可。
注意事项：
1. 每只鸡肉应分多次下锅，以保证每一口都能吃到所有的鸡肉。
2. 可以根据个人口味调整调料的比例，也可以选择不同的蔬菜作为配菜。
3. 在炖煮的过程中要注意火候，避免过于糊锅。
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