仙草，又名凉粉草、仙人掌草，是一种常见的草本植物，其根部可以制作成清凉解暑的仙草冻。以下是简单的仙草冻做法：
材料：
1. 仙草粉：市面上有售，一般一包对应500ml水。
2. 水：适量
3. 冰糖：根据个人口味添加
4. 红豆（可选）：增加口感和颜色
步骤：
1. 准备一个锅，倒入适量清水，加入冰糖，小火慢慢煮化。
2. 将仙草粉倒入锅中，边倒边搅拌，避免结块。
3. 煮至糖完全溶解，然后继续煮沸2-3分钟，直到液体变得浓稠。
4. 关火后，加入红豆（如果有），搅拌均匀。
5. 倒入事先准备好的模具中，让其自然冷却至室温。
6. 放入冰箱冷藏几个小时，或者过夜，待仙草冻凝固后，取出切块即可。
注意：
1. 煮仙草粉时要不停搅拌，防止粘底或结块。
2. 制作过程中尽量避免用金属勺子搅拌，因为金属可能会破坏仙草冻的口感。
3. 冷藏时间足够长，仙草冻才会更Q弹。
这是一种基础的仙草冻做法，你可以根据个人喜好调整甜度和添加其他配料，如芋圆、椰奶等。
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