材料：
老母鸡一只，老鸭半只，新鲜芋头一个，绿豆芽适量，水淀粉适量。
做法：
1. 鸡和鸭清洗干净，放入开水锅中焯一下，去血水备用。
2. 芋头去皮切片，生姜切片备用。
3. 绿豆芽洗净控干水分备用。
4. 烧一锅热水，将排骨放入热水中焯一下，捞出备用。
5. 锅内放油，放入姜片，煎至微黄后加入土豆片翻炒均匀。
6. 加入适量的水，再加煮沸的热水，烧开后转小火炖煮。
7. 汤炖至快好的时候，放入处理好的排骨，炖煮10分钟。
8. 倒入适量的淀粉，搅拌均匀，使排骨充分裹上淀粉。
9. 放入提前准备好的水淀粉，快速翻炒均匀，使肉质变得嫩滑。
10. 最后撒上葱花和豆芽即可。
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