【羊肉鲜贝羊肩排烩】
这是一道结合了羊肉的浓郁和鲜贝的鲜美，以及羊肩排的柔嫩的美食，营养丰富，口感层次分明。
所需食材：
1. 羊前腿肉 500克
2. 鲜贝 200克
3. 羊肩排 500克
4. 洋葱 1个
5. 大蒜 3瓣
6. 胡萝卜 1根
7. 番茄酱 2大勺
8. 鸡汤 500毫升
9. 白葡萄酒 100毫升
10. 橄榄油 适量
11. 盐 适量
12. 黑胡椒粉 适量
13. 迷迭香 适量
步骤：
1. 羊肉和羊肩排用厨房纸巾吸干水分，然后用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 洋葱、大蒜切末，胡萝卜切块备用。
3. 热锅冷油，将羊肉和羊肩排放入煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入洋葱和大蒜炒香，再加入胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入番茄酱，炒出红油后，倒入白葡萄酒，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入煎好的羊肉和羊肩排，倒入鸡汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟，直到肉质软烂。
7. 鲜贝清洗干净，放入炖煮的锅中，盖上锅盖，继续煮5-7分钟，直到鲜贝开口。
8. 最后撒上迷迭香，调整味道，即可出锅。
这道菜可以搭配烤面包或者米饭享用，美味又营养。
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