根据你提供的食材——黑鱼、黏玉米和千页豆腐，我为你设计了一道融合了鲜香、软糯和嫩滑口感的菜谱：**黑鱼玉米千页豆腐煲**。这道菜结合了黑鱼的鲜美、黏玉米的香甜和千页豆腐的嫩滑，营养丰富，口感层次分明。
### **黑鱼玉米千页豆腐煲**
#### **食材准备：**
- 黑鱼：1条（约500克）
- 黏玉米：2根
- 千页豆腐：200克
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 香菜（可选）：少许
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#### **步骤：**
1. **处理黑鱼：**
- 黑鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟去腥。
- 热锅冷油，将黑鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
2. **处理玉米和千页豆腐：**
- 黏玉米切成小段，千页豆腐切成厚片备用。
3. **炒香配料：**
- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
- 加入煎好的黑鱼段，翻炒均匀。
4. **炖煮：**
- 加入适量清水（没过食材），放入玉米段，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。
- 加入千页豆腐，调入生抽、老抽和盐，继续炖煮10分钟，直到玉米软糯、豆腐入味。
5. **收汁：**
- 最后开大火稍微收汁，汤汁浓稠即可关火。
6. **装盘：**
- 将炖好的黑鱼玉米千页豆腐煲盛入砂锅或大碗中，撒上香菜点缀即可。
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#### **小贴士：**
- 黑鱼煎制时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 黏玉米本身带有甜味，可以增加汤的鲜甜口感。
- 千页豆腐吸味能力强，炖煮时能充分吸收汤汁的鲜美。
这道菜既适合家庭日常餐桌，也适合招待客人，营养丰富，味道鲜美，希望你尝试后会喜欢！
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