### 花蛤、蛤蜊、珍珠花菜食谱
#### 1. 清蒸花蛤
**材料**:
- 新鲜花蛤 500克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 小葱 2根
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 香醋 1小勺
- 香油 几滴
**做法**:
1. **清洗花蛤**: 用清水加少许盐浸泡花蛤，去除泥沙。
2. **准备调料**: 姜切片，蒜切末，青红椒切丝，小葱切段。
3. **蒸花蛤**: 锅中加水烧开，放入洗净的花蛤，大火蒸5分钟至花蛤开口。
4. **调汁**: 取一小碗，加入生抽、料酒、香醋和香油，搅拌均匀。
5. **装盘**: 将蒸好的花蛤摆入盘中，撒上姜片、蒜末、青红椒丝和小葱段。
6. **淋汁**: 最后将调好的汁均匀淋在花蛤上即可。
#### 2. 蒜蓉烤蛤蜊
**材料**:
- 新鲜蛤蜊 500克
- 大蒜 6瓣
- 小葱 2根
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 辣椒粉 1小勺（可选）
- 橄榄油 1大勺
**做法**:
1. **清洗蛤蜊**: 用清水加少许盐浸泡蛤蜊，去除泥沙。
2. **准备蒜蓉**: 大蒜剁成蒜蓉，小葱切末。
3. **调蒜蓉酱**: 取一小碗，加入蒜蓉、生抽、蚝油、辣椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
4. **预热烤箱**: 烤箱预热至200°C。
5. **铺蛤蜊**: 在烤盘上铺一层锡纸，将洗净的蛤蜊开口朝上摆放。
6. **涂抹蒜蓉酱**: 用勺子将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在每个蛤蜊上。
7. **烤制**: 放入预热好的烤箱，烤10-15分钟，直至蛤蜊开口。
8. **出炉**: 取出烤好的蛤蜊，撒上小葱末即可食用。
#### 3. 珍珠花菜炒肉
**材料**:
- 珍珠花菜 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜 3瓣
- 姜 1片
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
**做法**:
1. **准备材料**: 珍珠花菜洗净，切成小朵；猪里脊肉切成薄片，蒜切片，姜切丝。
2. **腌肉**: 里脊肉片加入生抽、料酒、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. **炒肉**: 锅中加油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. **炒花菜**: 锅中再加少许油，下入蒜片和姜丝爆香，然后加入珍珠花菜，快速翻炒。
5. **调味**: 加入适量的盐，继续翻炒至花菜变软。
6. **合炒**: 将炒好的肉片倒回锅中，与花菜一起翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。
希望这些食谱能给你带来美味的享受！
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