青鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。它适合多种烹饪方式，下面为您推荐几种青鱼的菜谱：
1. **清蒸青鱼**
- 材料：新鲜青鱼一条，葱姜适量。
- 做法：
1. 青鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 葱切段，姜切片，一部分塞进鱼肚子里，一部分放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 出锅后撒上葱花，淋上热油和适量的酱油即可。
2. **红烧青鱼**
- 材料：青鱼一条，生姜、蒜头、酱油、糖、料酒适量。
- 做法：
1. 青鱼洗净切块，用少许盐腌制片刻。
2. 锅中放油，将鱼块两面煎至金黄。
3. 加入生姜、蒜头炒香，然后加入适量的水、酱油、糖和料酒。
4. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
3. **青鱼豆腐汤**
- 材料：青鱼一条，豆腐一块，葱姜适量。
- 做法：
1. 青鱼处理干净后切成块，豆腐切块备用。
2. 锅中加水烧开，下入鱼块煮沸去腥。
3. 捞出鱼块，将汤中的杂质捞净，再放入鱼块和豆腐。
4. 加入葱姜，用中小火慢慢炖煮至食材软熟，最后加盐调味即可。
以上是三种不同风味的青鱼菜谱，您可以根据自己的口味选择尝试。希望您喜欢！
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